Por qué los grupos eligen menú cerrado en Madrid
Coste previsible: el departamento financiero, el grupo de amigos, la familia — todos saben cuánto pagar por persona desde el momento de la reserva. Servicio más rápido: el restaurante sabe qué platos preparar y para cuántos, salen casi a la vez. Sin negociaciones: cada uno no elige a la carta, no hay confusión de "yo lo voy a compartir" o "me equivoqué de plato". Para grupos de 15 o más personas, intentar pedir a la carta es operativamente caótico, y en Madrid la mayoría de restaurantes con experiencia en grupos ya lo saben y ofrecen el menú cerrado como opción por defecto.